Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Starejši kuhar
Opis
Text copied to clipboard!
Iščemo starejšega kuharja, ki bo prevzel odgovornost za vodenje kuhinje in zagotavljanje vrhunske kakovosti jedi. Kandidat bo skrbel za načrtovanje menijev, usklajevanje dela kuhinjskega osebja ter nadzor nad pripravo in predstavitvijo hrane. Pomembno je, da ima bogate izkušnje v kulinariki, sposobnost dela pod pritiskom in odlično organizacijsko znanje. Starejši kuhar bo sodeloval z dobavitelji, skrbel za skladnost s higienskimi standardi ter spodbujal inovacije v kuhinji. Prav tako bo odgovoren za usposabljanje mlajših kuharjev in zagotavljanje učinkovitega delovnega okolja. Iščemo nekoga, ki je strasten do kulinarike, ima vodstvene sposobnosti in želi prispevati k uspehu naše restavracije ali hotela.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Načrtovanje in priprava menijev
- Vodenje kuhinjskega osebja
- Nadzor kakovosti hrane in predstavitve jedi
- Sodelovanje z dobavitelji in naročanje sestavin
- Zagotavljanje skladnosti s higienskimi in varnostnimi standardi
- Usposabljanje in mentorstvo mlajših kuharjev
- Upravljanje zalog in zmanjševanje odpadkov
- Spremljanje stroškov in optimizacija porabe
- Razvijanje novih receptov in kulinaričnih konceptov
- Sodelovanje pri organizaciji posebnih dogodkov in banketov
Zahteve
Text copied to clipboard!- Dokazane izkušnje kot kuhar, prednostno starejši kuhar
- Odlično znanje kulinaričnih tehnik in trendov
- Sposobnost vodenja in motiviranja ekipe
- Dobre organizacijske in komunikacijske sposobnosti
- Znanje o varnosti hrane in higienskih standardih
- Fleksibilnost in sposobnost dela pod pritiskom
- Sposobnost upravljanja časa in prioritet
- Kreativnost in inovativnost v pripravi jedi
- Osnovno znanje o upravljanju zalog in stroškov
- Pripravljenost na delo v izmenah in ob vikendih
Možna vprašanja na razgovoru
Text copied to clipboard!- Kakšne izkušnje imate z vodenjem kuhinjskega tima?
- Kako pristopate k načrtovanju menijev?
- Kako zagotavljate skladnost s higienskimi standardi?
- Kako rešujete konflikte v kuhinjskem timu?
- Kakšne so vaše izkušnje z upravljanjem zalog?
- Kako uvajate nove recepte in inovacije?
- Kako obvladujete delo pod pritiskom?
- Kakšne metode uporabljate za usposabljanje mlajših kuharjev?
- Kako spremljate stroške in optimizirate porabo?
- Kako se prilagajate spremembam v kulinaričnih trendih?
